赵文英

1. 个人简介

赵文英，女，副教授，博士，WSET高级品酒师，山西省食品科学技术学会理事，山西省首家葡萄酒品酒师培训机构负责人。主讲《药学生物化学》、《酒美世界》课程。主持山西省农业领域重点研发项目，主持山西省留学基金项目。主要研究方向是各种果酒酿造及生物质资源综合开发利用。目前在中北大学晋中产业技术创新研究院，与多家企业合作，进行果汁、果酒、啤酒、果粉、及果渣综合开发利用的课题研究。

E-mail：370360737@qq.com  zhaowenying@nuc.edu.cn

教育经历

2011.4-2012.5 新西兰奥克兰大学葡萄酒专业  访问学者

2005.9-2008.12 西北农林科技大学葡萄酒专业  博士

2000.9-2003.7 河南工业大学食品科学专业  硕士

1994.9-1998.7 山西大学环境微生物专业 学士

工作经历

1998.7-2000.9 山西辰光集团

2003.7-至今 中北大学化学与化工学院

4. 代表性科研成果

学术论文

Zhao, W., Wang, L., Chuai, P., Wang, R., Su, Y. & Yang, R. (2022). The effects of cold pectinase maceration and pulp juice fermentation on physicochemical properties of raspberry wine. Journal of Food Processing and Preservation, 00, e16646.

Zhao W.Y., Hua J., Wang R., Li S., Shi J.H., Zhang Z.R. (2022): Effects of different pectinase maceration pre-treatments on physicochemical properties of raspberry juice and wine. Czech J. Food Sci., 40: 249–257.

Zhao W.Y., Li H., Influence of Culture pH on Freeze-drying Viability of Oenococcus oeni and Relationship with Fatty acid Composition. Food and Bioproducts Processing. 2010.

赵文英，薛颖，花锦，等. 不同酿酒酵母菌发酵树莓果酒的理化特性[J]. 中国酿造，2022，41(4):120-125.

赵文英，李华. 酒酒球菌(Oenococcus oeni)胁迫适应性反应机制，微生物学报，2008,48(4):556-561.

赵文英，李华. 乙醇胁迫处理对酒酒球菌 SD-2a 生理特性的影响, 微生物学通报，2011，38（1）:51-56.